Общая ситуация на рынке общественного питания
Количество заведений популярной кофейной сети «Шоколадница» значительно сократилось за последний год. В 2025 году было закрыто 39 кофеен, включая 28 точек в Москве и 14 в регионах. В то же время сеть открыла семь новых объектов. Общее число её заведений в России уменьшилось с 270 до 236, а в начале 2026 года в столице прекратили работу ещё около шести кофеен.
В рамках своей операционной деятельности управляющая компания сети проводит политику, направленную на снижение арендных издержек. Она ведёт переговоры об уменьшении платы за аренду и ищет более выгодные локации. Часть московских заведений, связанных с одним из юридических лиц сети, сократила занимаемые площади, а их общее количество в столице уменьшилось с 27 до 17.
Позиция владельцев торговой недвижимости
Сокращение сети происходит в условиях общего спада в ресторанном бизнесе, вызванного ростом издержек и снижением посещаемости. Общероссийская статистика иллюстрирует эту тенденцию. К марту 2026 года количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% в годовом выражении. Число кафе уменьшилось на 6%, баров — на 11%, столовых — на 3%, а заведений быстрого питания — на 2%.
Основными вызовами для операторов называют падение трафика, рост арендных платежей и увеличение налоговой нагрузки. В ответ большинство компаний стремится оптимизировать расходы на аренду. Стратегии включают отказ от самых дорогих или неудачных локаций, поиск помещений меньшей площади, переговоры о снижении ставок и переход на гибкую модель оплаты, привязанную к обороту заведения.