Запрещенный мясной клей обнаружен в продуктах сети 'Светофор' в Курской области

Факапы

039

22 марта

Фермент микробной трансглютаминазы обнаружен в продукции магазина "Светофор" в Курской области

Запрещенный в России фермент микробной трансглютаминазы, известный как мясной клей, был найден в продуктах, продаваемых в магазинах сети "Светофор" в Курской области. Эту информацию сообщило издание SHOT.

Грубые нарушения в молочной и мясной продукции

Согласно отчету, микробный катализатор обнаружили в товарах компании "Русмолпродукт", твороге бренда "Время му" и творожной массе "Курское молоко". Также запрещенный фермент зафиксировали в сардельках ООО "Кузьминки" и вареной колбасе "Анком".

Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям уведомило о неожиданной проверке 20 магазинов сети "Светофор", где специалисты выявили серьезные нарушения.

Из 63 анализированных образцов молочной и мясной продукции 26 (41%) не соответствовали стандартам безопасности и качества, включая 20 образцов с подделкой продукции.

Микробный катализатор изменяет структуру белков, сращивая кусочки мясной ткани в цельный продукт, наподобие ветчины. В пищевой промышленности фермент обеспечивает более устойчивую консистенцию, а в хлебопекарной делает выпечку воздушной.

Назад в журнал

Читайте также

Новости

Норматив продажи бензина на бирже снижен до 10%

Правительство РФ снизило обязательный норматив продаж бензина на бирже для крупных нефтяных компаний с 15% до 10% от произведенного топлива. Решение, озвученное вице-премьером Александром Новаком, вступает в силу с 1 июля. Эта мера направлена на повышение гибкости рынка и стабилизацию поставок моторного топлива.

28 июня

Новости

Посевная кампания в России подходит к завершению

Посевная кампания в России практически завершена. Об этом сообщил вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев. Работы проведены в оптимальные агротехнические сроки, что создает хороший задел для будущего урожая.

28 июня

Новости

Какие гаджеты берут россияне в поездки

Российские путешественники поделились списком самых необходимых гаджетов в поездках. Согласно опросу, в тройке лидеров оказались электронные книги, планшеты для развлечений и работы, а также пауэрбанки для зарядки устройств. Замыкает топ самых нужных устройств смартфон — незаменимый помощник для навигации, связи и фотосъемки.

28 июня