Предыстория инцидента
Предприятие опровергло появившиеся сообщения о возможном использовании в своих изделиях микробной трансглютаминазы. Этот фермент, нелегальный на территории ЕАЭС, часто называют мясным клеем из-за его способности скреплять белковые волокна.
Позиция производителя
Поводом для комментария предприятия стали публикации о том, что в некоторых видах его продукции, включая сосиски молочные по ГОСТ и сардельки, мог быть обнаружен запрещённый фермент. Сообщалось, что использование подобных добавок потенциально способно влиять на работу желудочно-кишечного тракта и развитие аутоиммунных реакций.
Реакция последовала не только от самого производителя. Крупная розничная сеть X5 Group, управляющая магазинами «Пятерочка», «Перекрёсток» и «Чижик», также отреагировала на ситуацию. Компания объявила о временной приостановке продаж продукции Великолукского мясокомбината до получения результатов независимых лабораторных исследований. Образцы изделий были направлены на экспертизу.