Причины снижения стоимости
Рынок молочной продукции демонстрирует спад цен после периода значительного подорожания. В частности, стало дешевле сливочное масло, сметана и творог, а рост стоимости молока и сыров существенно замедлился.
По данным на май текущего года, средняя цена на сливочное масло составила 1121 рубль за килограмм. Годом ранее этот показатель достигал 1216 рублей, что означает снижение почти на 8%. В торговых сетях масло бюджетного сегмента подешевело даже сильнее — более чем на 24%.
Влияние на потребителей и производителей
Основной причиной падения цен аналитики называют рост производства сырого молока. В прошлом году его объемы увеличились более чем на 2%, что привело к увеличению предложения на рынке.
Одновременно с этим произошло ослабление внутреннего потребительского спроса и сохранение умеренных объемов экспорта. В результате на рынке накопились значительные запасы продукции, в первую очередь сливочного масла. Дополнительное давление оказала конкуренция с поставщиками из Белоруссии и укрепление национальной валюты.
Рыночная коррекция и будущие перспективы
Снижение цен положительно отразилось на потреблении. За первые четыре месяца года объем потребления сливочного масла вырос примерно на 7%. В целом категория молочных продуктов стала одной из наиболее стабильных в потребительской корзине, демонстрируя ежемесячное снижение цен с февраля по май.
Однако для производителей сложившаяся ситуация несет риски сокращения доходности. Это связано не только с падением цен, но и с уменьшением государственной поддержки отрасли. Статистика показывает, что за январь-май производство сливочного масла сократилось на 6,4%.