Динамика оптовых и розничных цен
В середине июня оптовая стоимость тушки бройлера вышла на уровень 200 рублей за килограмм, что на 10% выше показателей прошлого года. Одновременно подорожали отдельные части курицы — бедро и филе. Динамику связывают с ростом сезонного спроса на фоне небольшого сокращения предложения.
Факторы влияния на рынок
В период с 15 по 21 июня средняя оптовая цена на тушку бройлера составила 200 рублей за килограмм. По сравнению с предыдущей неделей стоимость увеличилась на 4%. Годовой рост наиболее заметен на отдельные части птицы: цена на бедро достигла 158 рублей за кг, прибавив 26%, а филе подорожало на 25%, до 360 рублей. В то же время на некоторые позиции, такие как крыло и голень, цены снизились на 2-4%. В рознице килограмм охлажденной и мороженой курятины на 15 июня оценивался в среднем в 233,3 рубля.