Структура рынка общественного питания
В первом квартале 2026 года средний чек в заведениях общественного питания в России продемонстрировал рост на 9,1% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув отметки в 598 рублей. Общие расходы россиян в кафе, ресторанах и барах за январь-март увеличились на 3%.
Портрет посетителя
Анализ рыночных долей показывает преобладание сегмента фастфуда. На него приходится 79,2% всех транзакций, при этом средняя стоимость посещения составляет 440 рублей. Кафе и рестораны занимают 17,1% транзакций с заметно более высоким средним чеком — 1278 рублей. Доля баров оценивается в 3,7% со средним чеком 931 рубль.
География расходов
Наиболее активной возрастной группой, посещающей заведения общепита, являются граждане в возрасте от 35 до 44 лет. Их доля составляет 33% от общего числа клиентов. Женщины формируют большинство посетителей — 53,2%. При этом средний чек у мужчин выше и равен 658 рублям, тогда как у женщин он находится на уровне 585 рублей.
Рекордные траты
Более половины всех трат на общественное питание в стране — 51,1% — сконцентрированы в десяти регионах. Лидером по доле расходов является Москва с показателем 19,5%. За ней следуют Московская область (8,4%), Санкт-Петербург (7,1%), Краснодарский край и Свердловская область, каждая с долей 3,1%.
Территории с самыми высокими средними чеками отличаются от лидеров по общему объему трат. Первое место занимает Чукотский автономный округ со средним чеком 987 рублей. В топ-5 также вошли Магаданская область (983 рубля), Сахалинская область (762 рубля), Камчатский край (758 рублей) и Москва (755 рублей).