Предпочтения туристов и лидеры по популярности
Статистические данные, собранные в мае-июне 2026 года, демонстрируют изменение географии гастротуризма в стране. Интерес путешественников к местной кухне все чаще фокусируется на регионах Приволжья, Урала и Дальнего Востока, которые составляют конкуренцию традиционным южным направлениям.
Средние чеки в ресторанах и кафе
Согласно результатам опроса, проведенного среди более 3200 россиян, самым популярным у гурманов регионом остается Кавказ, который выбрала треть респондентов. На втором месте с минимальным отрывом оказался юг страны. При этом в тройку лидеров вошел Дальний Восток, известный блюдами из морского гребешка и крабов.
Анализ онлайн-платежей за еду подтверждает рост спроса в восточных регионах. Так, в Приморье с 1 мая по 15 июня число заказов в заведениях общепита увеличилось в 1,5 раза по сравнению с аналогичным периодом 2025 года.
Рост интереса к новым гастрономическим направлениям
В начале летнего сезона самый высокий средний чек был зафиксирован в Сочи, где он составил 4382 рубля, показав рост на 16% в годовом выражении. Следом идут Приморский край с чеком в 3109 рублей и Краснодарский край, где гости платили в среднем 2757 рублей, что на 15% больше, чем годом ранее.