Требования к меню носят рекомендательный характер
Всероссийская ассоциация рыбопромышленников направила в Минсельхоз инициативу о реформировании системы государственных закупок рыбной продукции. Ключевое предложение — выделить рыбу в отдельную товарную категорию при закупках для социальных учреждений.
Согласно текущей практике, около четверти всего рыбного ассортимента для государственных нужд закупается в рамках комплексных поставок. В таких закупках рыба объединяется с другими пищевыми продуктами, такими как мясо или крупы. Данный формат, как отмечают в отрасли, ограничивает доступ к торгам для непосредственных производителей, поскольку чаще в них участвуют торговые компании.
Реакция федеральных министерств
В ассоциации обратили внимание на нормативные документы, регулирующие питание в столовых государственных учреждений. Действующие требования по обязательному включению рыбных блюд в меню в основном носят рекомендательный характер. Это создает возможность для замены рыбы другими белковыми продуктами в рамках закупленных рационов питания.
Эксперты отрасли полагают, что такая возможность подмены препятствует системному увеличению потребления рыбной продукции населением через сеть социального питания.