Причины роста себестоимости производства
Российский рынок меда демонстрирует негативную динамику. За первые пять месяцев текущего года натуральные продажи продукта в рознице сократились на 7-8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Основной причиной снижения спроса стал значительный рост розничных цен на мед.
По данным операторов фискальных данных, средняя цена на литр меда в январе-мае достигла 868 рублей, увеличившись на 16% в годовом выражении. В денежном выражении продажи, наоборот, показали рост, что также подтверждает факт подорожания продукта. Сложная ситуация для потребителей складывается второй год подряд, поскольку в 2025 году объемы реализации в натуральном выражении уже снижались на 10%.
Изменения в ассортименте и прогнозы на новый сезон
Рост цен на мед непосредственно связан с увеличением издержек его производства. Представители отрасли оценивают рост себестоимости в прошлом сезоне на уровне 40%. Основной причиной стали сложные природные условия 2025 года, которые привели к массовой гибели пчел и растений-медоносов. По некоторым оценкам, поголовье пчел весной сократилось на 20-25%.
Прошлогодние запасы доступного меда к настоящему моменту практически исчерпаны, что также повлияло на рыночную стоимость нового урожая. Несмотря на статистические данные, указывающие на небольшой рост производства меда по итогам 2025 года, значительная часть продукции реализуется через несистемную розницу, ярмарки и рынки, что затрудняет полный учет.