Рост производства майонезной продукции в 2025 году
В следующем году в РФ могут выпустить почти миллион тонн майонеза, что удвоит производство по сравнению с прошлым годом. Это обусловлено развитием экспорта в страны бывшего СССР и Азии благодаря низкой стоимости местной продукции. Внутренний спрос на майонез и соусы питания помогает развитию рынка готовой еды.
Прогнозируется, что объем производства майонеза в 2025 году достигнет 929 тыс. тонн, что означает рост на 4,5%. Это значительно больше, чем в прошлом году, когда увеличение составило 2%.
Большие игроки на рынке майонеза в России — компании "Эссен Продакшн АГ" и "Русагро" — не комментировали увеличение производства.
Директор центра компетенций в области сельского хозяйства Андрей Кучеров выделяет увеличение экспорта как основной фактор роста производства майонеза и соусов. В январе—феврале российские компании отправили за рубеж 15,5 тыс. тонн майонеза, что на 20% больше, чем годом ранее. Ожидается, что экспорт в 2025 году увеличится на 12,5% до 135 тыс. тонн.
Согласно аналитикам, доля экспорта от общего объема производства майонеза увеличится с 13,5% в 2024 году до 14,5% в следующем году.
Более 90% майонеза производителя "Эфко" остается на внутреннем рынке, но около 10% экспортируется за рубеж. География экспорта постоянно расширяется.
В прошлом году Казахстан получил 25% российского майонеза, Белоруссия — 13%, Узбекистан — 12,3%, Азербайджан — 11%, Грузия — 8%. 85% майонеза поставляется в страны бывшего СССР, остальные 15% — в Азию. Доля импорта на российском рынке незначительна, преимущественно это нишевая продукция из Южной Кореи.
Потребление майонезной продукции в России остается стабильным, но меняется предпочтения
Использование майонеза в России остается на высоком уровне, составляя 5 кг на человека ежегодно, хотя сейчас предпочтения склоняются в сторону соусов.
Согласно отчету «Нильсен», розничные продажи майонеза в России упали на 3,5% за последний год, в то время как продажи столовых соусов выросли на 3,6%.
Специалист НТех Екатерина Назаренко отмечает снижение продаж майонеза на 4% при общем росте рынка продуктов на 5,7%. Это может стимулировать развитие отрасли общественного питания и строительство кухонь-фабрик.
Производство майонеза является небольшой сферой. Средняя прибыльность в компании OleoScope составляет 15%. Специалисты обратили внимание, что стоимость продукции может увеличиваться из-за повышения цен на растительное масло. По данным «Совэкона», цена на него составляет 92,7 тыс. рублей за тонну, что на 24,7% выше, чем год назад.