Ритейлеры увеличивают ассортимент готовой еды с акцентом на рыбу и морепродукты

В 2026 году крупные торговые сети продолжат расширять предложения в сегменте готовой еды, при этом один из ведущих ритейлеров страны планирует особенно увеличить ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов. Такой шаг обусловлен прогнозируемым ростом рынка и растущим интересом потребителей к здоровому питанию и необычным кухонным направлениям.

Прогнозы аналитиков указывают на существенное увеличение объема рынка готовой еды к 2028 году, что создает условия для расширения товарных позиций и увеличения выручки.

Один из крупнейших российских ритейлеров объявил о намерении увеличить ассортимент готовых блюд из рыбы и морепродуктов на 20% в 2026 году. Эти меры направлены на дальнейшее удвоение сопоставимых продаж, уже в начале 2026 года за первые два месяца наблюдался рост более 80%. Другие крупные сети тоже намерены наращивать количество позиций в категории готовой еды. К примеру, в X5 за прошлый год ассортимент вырос на 41%, и в 2026 году компания планирует заключить новые контракты по расширению. Сеть «Лента» и Metro также рассчитывают на увеличение предложений в данном сегменте с учетом роста интереса потребителей.

Согласно отраслевым оценкам, в 2025 году объем рынка готовой еды достиг 1,14 трлн рублей с ростом на 20% по сравнению с предыдущим годом. По данным аналитиков, продажи по количеству увеличились на 12%, что значительно превышает общий рост рынка продуктов питания в четыре раза. Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды прогнозирует сохранение двузначных темпов роста на фоне растущей потребности покупателей экономить время на приготовлении пищи.

Увеличение ставок на готовые блюда из рыбы и морепродуктов связано с более высоким темпом их роста по сравнению с другими направлениями.

В 2025 году доля блюд из рыбы и морепродуктов составляла около 5% рынка готовой еды, что эквивалентно 64 млрд рублей. К 2028 году ожидается рост этого сегмента более чем в два с половиной раза — до 160 млрд рублей. Этот сегмент характеризуется большим количеством новинок, появляющихся в рознице.

Оборот розничных продаж продуктов из рыбы и морепродуктов в категориях ready-to-eat и ready-to-cook оценивается примерно в 30 млрд рублей, при этом темпы роста остаются двузначными. Повышенный интерес к данным продуктам отмечается как на внутреннем рынке, так и в мировом тренде. Эксперты также связывают расширение ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов с увеличением общего потребления рыбы в России.

Популярность азиатской кухни признана одним из ключевых факторов роста сегмента готовой еды. Ожидается, что спрос на блюда этого направления вырастет на 30–50% в 2026 году. Наиболее востребованными считаются тайский суп том-ям и аутентичные корейские продукты. Кроме того, позиции с мясом и рыбой могут получить дополнительный импульс за счет растущего интереса к здоровому образу жизни среди потребителей.