Динамика по регионам и рынок
Объем производства птицы на убой в сельскохозяйственных организациях России сократился в январе-марте 2026 года на 2,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 1,63 млн тонн. В ряде ключевых регионов-производителей падение оказалось более значительным. В то же время сокращение предложения привело к росту оптовых цен на куриное мясо.
Причины снижения выпуска
Наиболее заметное снижение производства зафиксировано в Тамбовской области – на 12,4%, до 88 тыс. тонн. В Ставропольском крае выпуск упал на 10,5%, до 75,4 тыс. тонн, в Ленинградской области – на 9,5%, до 68,9 тыс. тонн. Для российского рынка птицеводства такая отрицательная динамика является нетипичной, поскольку в 2025 году отрасль демонстрировала рост на 2,2%.
Курятина остается самым популярным видом мяса у потребителей. По итогам прошлого года на ее долю приходилось 69,2% розничных продаж сырого мяса в натуральном выражении. Свинина занимала второе место с 23% рынка, далее следовали индейка и говядина.
Рост цен и возможные сценарии
Эксперты связывают сокращение производства с несколькими факторами. Основным из них считается падение рентабельности предприятий. В прошлом году в периоды ценовой конкуренции рентабельность производства курятины могла опускаться до 3-5%. По другим оценкам, средний показатель за 2025 год снизился с 18,7% до 12,7%.
На финансовые показатели отрасли повлияли рост себестоимости, вспышки высокопатогенного гриппа птиц в отдельных регионах, а также жесткая ценовая политика ритейлеров, не позволяющая производителям оперативно компенсировать возросшие издержки. Самообеспеченность России мясом птицы стабильно превышает 100%, что обостряет конкуренцию на внутреннем рынке.
Производители начали сокращать инвестиционные проекты еще в 2025 году. Перспективы роста ограничены стагнацией внутреннего потребления курицы и затрудненным доступом на внешние рынки. Прогноз по экспорту мяса птицы на 2026 год оценивается как неблагоприятный.