Причины сокращения выпуска
По итогам 2025 года выпуск мороженого в стране сократился на 7,5%, составив 517 тысяч тонн. Отрицательная динамика продолжилась в начале 2026 года. По данным отраслевого объединения, в первом квартале падение производства составило 12-15% в годовом выражении.
Темпы спада в апреле замедлились. За четыре месяца текущего года объемы снизились на 9%, достигнув отметки в 165,6 тысячи тонн.
Ценовая ситуация и рыночные ожидания
Эксперты указывают на несколько ключевых факторов, повлиявших на производственные показатели. В их числе — высокая стоимость кредитов, из-за которой компании сокращают создаваемые резервы продукции. Кроме того, ряд производителей оптимизировал ассортимент, сконцентрировавшись на наиболее популярных позициях.
Значительное влияние оказал уход с рынка одного из крупных игроков — АО «Русский холод». В предыдущем году эта компания занимала десятое место в рейтинге производителей молочной продукции.
Слабая потребительская активность и позднее начало теплого сезона из-за холодной погоды также внесли свой вклад в сокращение выпуска.
Влияние погодных условий на спрос
В прошлом году рост цен на молочное сырье привел к подорожанию мороженого для конечного потребителя. В текущем году ожидается стабилизация стоимости сырья, что может позволить производителям сохранять отпускные цены на уровне 2025 года.
В настоящее время минимальная цена вафельного стаканчика весом 70 граммов в крупных торговых сетях составляет 14 рублей. Порционное мороженое весом 100 граммов начинается от 44 рублей.