Производители уменьшают объем упаковки
Уменьшение объемов и весов упаковок продуктов
В последние годы наблюдается увеличение явления, которое называется шринкфляция - это уменьшение размера или веса товара при сохранении его цены. Если до 2024 года этот тренд ослабевал, то начиная с конца 2024 года, средний вес упаковок вновь начал снижаться. Так, за второй квартал 2025 года средний вес упаковок уменьшился на 3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.
Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отмечает, что экономический рост пришел на спад, и началась новая реальность, в которой упаковки становятся все меньше от квартала к кварталу.
Однако, уменьшение размеров упаковок не всегда является результатом классической шринкфляции. В категории готовой еды, например, наблюдается рост спроса на перекусы в маленьких упаковках. В сфере шоколадных плиток часть производителей перешла на выпуск меньших упаковок, поясняет Леонид Ардалионов.
Эксперты обращают внимание на массовое уменьшение упаковок сливочного масла, шоколадных плиток, чая и кофе, кондитерских изделий и снеков. Например, известный бренд шоколадных батончиков теперь выпускает одну палочку вместо двух. Потребители также заметили уменьшение упаковок в непродуктовых сферах, например, средства для загара стали выпускать в упаковках на 30 граммов меньше.
С начала 2020 года порции в общепите действительно начали уменьшаться, утверждает Сергей Миронов, председатель Федерации рестораторов и отельеров. Он полагает, что уменьшение порций может быть более рискованным, чем простое повышение цен. По его словам, потребители понимают повышение цен из-за роста затрат, но считают уменьшение порций обманом, что может отпугнуть клиентов.
Шринкфляция, по мнению доцента РЭУ им. Плеханова Светланы Ильяшенко, является скрытой формой инфляции, которая менее заметна для потребителей. С увеличением производственных издержек на 15-25% производители сталкиваются с необходимостью сохранения стабильности цен путем уменьшения объемов товаров вместо их ценообразования.
Дмитрий Леонов, заместитель председателя ассоциации Руспродсоюз, указывает на другие причины увеличивающейся шринкфляции. Он отмечает изменения в потребительском поведении: все чаще покупатели покупают меньше продуктов за раз из-за уменьшения средних размеров семей и урбанизации.
Правила продажи требуют от производителей указывать вес продукции на упаковке крупным шрифтом, чтобы потребитель всегда знал, что именно покупает. В России также существует ГОСТ, который устанавливает стандартные веса продуктов первой необходимости, но его соблюдение не является обязательным. Для повышения прозрачности ценообразования предлагается указывать цену за килограмм или литр на этикетке, обеспечивая возможность сравнения товаров разного объема.
Попытки ввести обязательное указание цены за единицу веса/объема вместо цены за упаковку в продажи в свое время поддержали потребители, однако это предложение не получило поддержки министерств и ведомств.