Климатический фактор и рыночные последствия
Ожидается, что в текущем году вылов лососевых в России составит всего 227 тысяч тонн. Этот показатель окажется на восемь тысяч тонн ниже прошлогоднего неблагоприятного результата и станет минимальным за последние более чем двадцать лет. Такие данные содержатся в прогнозе Росрыболовства.
Стартовавшая путина пока демонстрирует темпы улова, опережающие аналогичный период 2025 года. Однако на рынке уже наблюдается рост цен на икру. Оптовая стоимость килограмма продукта выросла с 8 до 11 тысяч рублей. В розничных сетях цена может достигать 15 тысяч рублей за килограмм.
Текущая ценовая ситуация на Дальнем Востоке
Основной причиной снижения добычи специалисты называют изменение климатических условий. Потепление вод мирового океана напрямую влияет на численность популяции промысловой рыбы. По мнению экспертов, низкие объёмы вылова лососевых сохранятся также в 2026 и 2027 годах.
Отмечается, что общее снижение вылова красной рыбы в ближайшие годы может составить порядка 200 тысяч тонн по сравнению с показателями трёхлетней давности. Однако этот дефицит частично компенсируется увеличением добычи других видов, например, сельди на Курилах, объём вылова которой в этом сезоне приблизится к 90 тысячам тонн.
Прогнозы и внутренний рынок
В начале путины на Дальнем Востоке были зафиксированы рекордные для этого периода цены. Во Владивостоке килограмм икры чавычи продаётся по 15 тысяч рублей. Икра нерки и кижуча достигает стоимости в 13 тысяч рублей, горбуши — около 8,5 тысяч рублей за килограмм.
По данным отраслевых источников, оптовые цены на солёную икру лосося в этом году выросли почти вдвое по сравнению с 2025 годом. Однако эксперты считают, что делать выводы о значительном подорожании до конца промыслового сезона преждевременно.
Глобальный климатический контекст
Согласно научным прогнозам на 2026 год, численность лосося останется низкой, а улов может составить около 200 тысяч тонн. Из этого объёма возможно произвести примерно 8 тысяч тонн икры, что почти вдвое ниже текущих потребностей внутреннего рынка. Для стабильного ценового фона в России необходимо производить около 15 тысяч тонн икры ежегодно.
Основное потребление этого деликатеса традиционно приходится на праздничный период, в частности, на Новый год. Окончательная оценка ситуации с предложением и ценами станет возможной по завершении путины, когда будут подведены итоги вылова.