Факторы ценовой чувствительности
По итогам первого квартала 2026 года на российском рынке зафиксировано снижение продаж ряда свежих овощей. В частности, сократились объемы реализации сладкого перца, огурцов и томатов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Наиболее значительное падение спроса коснулось перца и огурцов. В то же время потребители стали чаще покупать картофель и капусту. Рост продаж этих категорий позволил им частично заменить в потребительской корзине более дорогие овощи.
Изменения в ассортименте и логистике
Основной причиной наблюдаемых изменений эксперты называют реакцию покупателей на ценовую политику. В начале года тепличные овощи и продукция, зависящая от импорта, традиционно относятся к более дорогому сегменту. На конечную стоимость влияют такие факторы, как сезонность, затраты на хранение и логистику, а также общее повышение цен на отдельные позиции.
Динамика цен в апреле подтверждает эту тенденцию. Стоимость томатов и сладкого перца была выше, чем в том же месяце предыдущего года. В то же время цены на картофель и капусту, напротив, значительно снизились.