Продажи красной икры и спрос
Объем продаж красной икры в России с апреля 2024 по март 2025 уменьшился на 21,9%, как утверждает Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). Однако остальные продукты в категории "икора" показали увеличение.
Согласно ВАРПЭ, несмотря на снижение продаж, красная икра все еще занимает более трети "икорной корзины" и остается лидирующим товаром — так передает информационное агентство ТАСС.
Герман Зверев, президент ВАРПЭ, объяснил, что снижение продаж связано с уменьшением вылова в 2024 году втрое. Также на спрос повлияло развитие онлайн-торговли и изменение предпочтений потребителей. Зверев отметил, что покупатели все чаще выбирают мелкофасованную икру для получения удовольствия от гастрономических впечатлений без ущерба для своего бюджета.
Эксперты прогнозируют, что оптовая цена на красную рыбу будет продолжать расти из-за высокого спроса, что не должно повлиять на цены для конечных потребителей.
