Разнообразие сортов
На рынках и ярмарках столицы начался сезон черешни. Свежие ягоды поступили в продажу из южных и центральных регионов России.
Поставки осуществляются из Крыма, Краснодарского края, Дагестана, а также из ряда областей Черноземья, включая Ростовскую, Тамбовскую и Липецкую. На прилавках представлено несколько сортов, отличающихся по размеру и вкусовым качествам.
Польза и особенности выбора
Среди ранних поступлений фигурирует сорт «апрелька», отличающийся небольшими плодами темного цвета. Эти ягоды рекомендуются для употребления в свежем виде.
Для консервации и приготовления десертов подходят более крупные сорта, такие как «бычье сердце» и «биг стар». Вес одной ягоды этих сортов может достигать 10-12 граммов, они хорошо сохраняют форму при термической обработке.
Также в продаже присутствует сорт «наполеон» с плотными темно-красными ягодами, имеющими легкую кислинку. Его особенностью является хорошая транспортабельность и лежкость. Особый вид представляет «тигровая» черешня с полосатыми плодами и выраженным сладким вкусом.
Применение в кулинарии
Черешня содержит ряд полезных микроэлементов: калий, магний, фосфор, медь и кальций. В состав ягод также входят полифенолы и небольшое количество мелатонина.
При выборе рекомендуется обращать внимание на состояние плодоножки. Свежие ягоды имеют зеленые и упругие хвостики. Мыть черешню лучше непосредственно перед употреблением, чтобы не сокращать срок ее хранения.