Прогнозы по производству
Российский рынок мороженого в текущем году демонстрирует потенциал для восстановления после прошлогоднего спада. По оценкам экспертов, объем производства может увеличиться, чему способствуют стабилизация розничных цен, ввод новых предприятий и развитие экспортных поставок. При этом отрасль сталкивается с растущим импортом, который усиливает конкуренцию.
Факторы роста
Согласно оптимистичному сценарию, в 2026 году выпуск мороженого в стране может достичь 599 тысяч тонн, что на 12% превысит показатели предыдущего года. Более осторожные прогнозы предполагают рост в диапазоне 1–5%. Реализация значительного увеличения зависит от благоприятных погодных условий в летний сезон и восстановления покупательского спроса.
В прошлом году производство снизилось на 4–7,5% по разным оценкам. Основными причинами назывались холодное лето и необходимость адаптации потребителей к выросшим ценам, которые производители подняли полтора года назад.
По данным за январь–апрель 2026 года, выпуск мороженого сократился на 9% в годовом выражении. Однако динамика улучшается: в апреле падение замедлилось до 1,8%. Поскольку продукт имеет сезонный характер, основные объемы производства традиционно приходятся на второй и третий кварталы.
Влияние импорта
Стабилизация цен в розничной торговле поддерживает спрос. В апреле средняя стоимость мороженого была всего на 4,3% выше, чем год назад. Отдельные предпосылки на рынке даже позволяют обсуждать возможность некоторого снижения цен.
Важным драйвером роста является расширение производственных мощностей. В апреле в Саратовской области заработала новая фабрика мощностью 20 тысяч тонн в год. Ещё несколько компаний планируют запустить проекты в текущем году с совокупной производительностью 46,1 тысячи тонн. При этом с рынка ушел один из игроков, выпускавший 10 тысяч тонн продукции ежегодно.
Производители также рассчитывают на экспорт. Ожидается, что поставки мороженого за рубеж в 2026 году могут вырасти в четыре раза, достигнув 70 тысяч тонн. За первые четыре месяца года экспорт увеличился на 12% в натуральном и на 29% в денежном выражении. Основными направлениями сбыта являются страны СНГ: Узбекистан, Казахстан и Белоруссия.