Изменение цен по видам продукции
С середины февраля 2026 года в России зафиксирован рост оптовых цен на мясо бройлера после продолжительного снижения. Изменения цен проявились в разных категориях продукции в конце месяца.
Снижение производства птицы
За последнюю неделю февраля крыло подорожало на 3% и достигло 170 руб./кг. Голень и куриный фарш прибавили по 2%, и их цены составили 145 руб./кг и 60 руб./кг соответственно. Окорочок вырос в цене на 1% до 150 руб./кг, бедро — на 1% до 136 руб./кг. Цена филе осталась на уровне 274 руб./кг, что на 6% ниже показателя того же периода прошлого года.
Факторы сокращения предложения
Корректировка оптовых цен связана с уменьшением предложения на рынке. В январе 2026 года производство птицы на убой в живом весе сократилось на 4,4% по сравнению с январём 2025 года и составило 533,2 тыс. тонн.
Наибольшее снижение производства отмечено в Северо-Кавказском федеральном округе — на 14,3%, в Уральском округе — на 8,1%, и в Центральном федеральном округе — на 7,2%.