Изменения в составе сырья
Депутат Государственной Думы Игорь Антропенко сообщил о вступлении в силу нового национального стандарта на пиво с 1 января 2027 года.
Новый стандарт вносит изменения в требования к сырью, определение продукта и порядок контроля качества.
Определение термина и требования к качеству
Действующий регламент допускает применение пшеничного и ячменного солода, при этом их суммарная доля должна составлять не менее 80 процентов.
Проект нового ГОСТа предлагает расширить перечень допустимых солодов, включив ржаной, просяной, гречишный и другие виды, что, по словам депутата, должно увеличить ассортимент выпускаемой продукции.
Сроки перехода и позиция законодателя
Стандарт уточняет понятие пива и вводит уточнённые показатели качества продукта.
В документе будут зафиксированы контролирующие органы и методы контроля, предусматривающие недопуск партий к реализации при несоответствии показателей содержания бета‑глюканов, полифенолов и белка, влияющих на качество напитка.