Рост цен на продукты для новогоднего стола: в процентах
При расчётах Руспродсоюз учитывал цены на октябрь 2024 года – а ведь в декабре популярные продукты станут ещё дороже:
- Майонез – почти на 4%
- Колбаса – на 9,5%
- Сыр – на 8 %
- Шампанское – почти на 9%
- Яблоки – почти на 19%
В 1,5 раза вырастает в цене вино, заметно дорожает масло и икра для любимых бутербродов (плюс 17-20%). Мандарины, которых касаются проблемы логистики и снижение поставок, могут стать вдвое дороже в сравнении с 2021 годом. И это не единственный фрукт, дорожающий из-за неурожая и проблем с доставкой. Соответственно растут в цене и соки.
Сколько стоит новогодний салат?
Король новогоднего стола – оливье.
Есть понятие «Индекс Оливье» - неофициальный, даже шуточный, но за ним стоит довольно грустный рост цен на ингредиенты.
Этот индекс, по словам специалистов, может составить 7-15% в разных регионах, что заставит заменить курицу и мясо на простую колбасу.
Оливье становится одним из самых дорогих праздничных блюд. Росстат говорит о том, что это блюдо вдвое дороже «Селёдки под шубой», «Мимозы», салата «Столичный».
Дорожает всё: яйца, огурцы, майонез, морковь, лук – повышение от 5 до 43%!
Картофель вырос в цене в течение года вдвое.
Разумеется, в разных регионах, на различные марки и объёмы упаковок цены могу варьироваться, но общая закономерность одна: продукты неумолимо растут в цене.
Кто-то даже готов сделать вегетарианскую версию легендарного салата.
Впрочем, и «Столичный» вырос в цене на 3,4%, а «Селёдка под шубой» - на 13%. «Мимоза» подорожала на 10,5%. Рыба дорожает ещё больше, чем куриное мясо. При этом замена многих ингредиентов уже существенно изменит и само блюдо, ставшее уже классикой.
Как сэкономить на новогоднем застолье?
- Чем ближе бой курантов, тем выше цена на продукты с высоким спросом. Поэтому то, что хранится долго, лучше купить заранее.
- Бутерброд с икрой можно заменить на бутерброд со шпротами, вкусный, но более бюджетный вариант.
- Уменьшаем порции – многие привыкли ставить на стол огромные тазы с Оливье, что грозит перееданием и плохим самочувствием. И, конечно, порчей продуктов.
- О том, что можно купить заранее, как сэкономить на продуктах к Новому году, читайте в нашей статье.
- В крайнем случае добавляем в салаты больше овощей и меньше мяса. Можно подумать о замене продуктов на более диетические.
- Не лишним будет сравнить разные марки и объёмы упаковок.
- При этом помните, что «индекс оливье» и прочие показатели могут быть условны. Иногда достаточно спланировать меню и траты, а не портить себе праздник жёсткой экономией и долгими расчётами.