Ожидаемое увеличение цен на мед
По прогнозам отраслевых объединений пчеловодов, натуральный мед может значительно подорожать и стать дефицитом в магазинах. Причины такого тренда включают в себя засуху в некоторых регионах, обильные дожди в других, перепись пчел и новые стандарты качества продукции. Насколько обоснованы опасения производителей меда? Этот вопрос исследовал журналист Стас Крючков.
Новые требования Россельхознадзора предполагают учет каждой пчелиной семьи. Каждый улей должен иметь таблицу с уникальным номером или штрих-кодом. Информация о численности пчел будет внесена в систему «Хорриот». Кроме того, стоимость медицинских анализов для определения качества меда в этом году увеличилась в 2,5 раза. Расходные материалы также подорожали — вдвое выросла цена на рамки для сот в ульях.
Согласно советнику Союза пчеловодов России Дмитрия Захарчука, закупочные цены на мед неизбежно вырастут из-за непредсказуемых погодных условий от Крыма до Сибири: «Через месяц станет ясно. Цены на мед увеличатся на 20-25%. В некоторых местах дожди прошли в апреле, в других — в мае. В Краснодарском крае ситуация одна, в Крыму — другая. Некоторые пчеловоды получили всего 1 или 3 кг меда на пасеку, другие вообще ничего. Мы кормим пчел, чтобы сохранить ульи. Пчелы должны были питаться весной до сентября. В Сибири сбор меда подходит к концу, но его почти нет».
На рынке и в крупных магазинах продают так называемый купажный мед. Ситуация, когда мед низкого качества продают, как мед высокого класса, распространена не только среди мелких розничных точек, заявила представитель союза «Промышленные пчеловоды России» Вероника Далецкая. Покупатели не всегда отличают сорта меда, и деятельность государства по цифровизации процессов в пчеловодстве находится во времени: «Проблема в том, что добавляют подсолнечник. В оптовых пунктах подсолнечник стоит около 130 рублей. Потребитель видит дешевый мед и спрашивает, почему он так дорого стоит. На деле килограмм меда с луговых трав стоит около 800 рублей. Цена в магазинах та же при гораздо более привлекательной упаковке».
Инновации в пчеловодстве: мед в режиме онлайн
Эксперты, предполагают, что некоторые пчеловоды выберут скрытность. В то время как другие предпочитают оставаться в центре внимания, увеличивая эффективность своего бизнеса не за счет улучшения продукции, а благодаря использованию новейших технологий. Основатель сервиса "Пчелошеринг" Артем Жаров рассказывает о возможности следить за процессом создания меда в реальном времени, арендуя облачный улей на территории Кубани. Он описывает свою стратегию, названную им "майнингом меда", как производство высококачественного экологичного меда, записанного на видео. У каждого улья есть свой онлайн аккаунт, на который могут заходить клиенты, а также ведутся круглосуточные онлайн трансляции с пасеки.
Компания старается быть максимально прозрачной, чтобы клиенты могли увидеть, насколько серьезно относятся к делу, и убедиться в надежности продукции. Цены остаются на уровне, доступном для потребителя, при этом обеспечивается полная прозрачность процесса производства. Таким образом, они решают проблему, с которой сейчас борется государство, самостоятельно.
Согласно данным Росстата, средняя цена килограмма меда в июне составила 495 рублей, что на 14,5% больше, чем в июне 2024 года. Также стоит отметить, что, по словам Россельхознадзора, 95% так называемого "алтайского меда" производится не на территории Алтая. Многие производители "башкирского" меда не имеют отношения к региону Башкортостан.