Снижение спроса на чай и рост интереса к кофе
Чай стал единственной категорией горячих напитков, показавшей уменьшение продаж в рознице за последний год. Потребители переходят на травяные и ягодные напитки, но пока не могут компенсировать падение в этой категории. Спрос на натуральный кофе, наоборот, увеличивается, несмотря на увеличение его цены. Однако этот тренд может скоро измениться.
С начала февраля 2024 по конец января 2025 розничные продажи чая сократились на 3% по сравнению с предыдущими 12 месяцами, подсчитали в аналитической компании «Нильсен». В офлайн-канале падение за год составило 4,1%. Чай стал единственной категорией горячих напитков, показавшей уменьшение продаж. Аналитики сервиса «Чек Индекса» зафиксировали снижение его покупок на 5% год к году в первом квартале 2025 года. Черный чай потерял 4% спроса, зеленый - 6%. Количество магазинов, продающих чай, сократилось на 2% за год, добавляют аналитики.
В сети магазинов «Магнит» отмечают, что наиболее заметно сокращается спрос на пакетированный черный чай в январе-марте, составляющий половину категории. По данным «Нильсен», доля черного чая с начала февраля 2024 по конец января 2025 года в продажах была 83,6%, зеленого - 10,1%. Продажи листового чая уменьшились на 3,6%, пакетированного - на 3,3% за 12 месяцев. Однако продажи пирамидок выросли на 6,8% за год.
Фруктовые и ягодные чаи, согласно «Чек Индексу», увеличились на 5% год к году в первом квартале. Потребители активно переходят на тизаны - напитки из трав, цветов или фруктов, не содержащие черного или зеленого чая, по словам гендиректора компании «К-Гранд» (производителя чая и кофе) Александра Борисова. Эта продукция уже занимает более половины полки в рознице. Эксперт называет эту тенденцию мировой, предполагая, что уменьшение спроса на чай будет продолжаться, так как потребители рассматривают тизаны как более здоровую альтернативу.
В магазинах «Магнит» пояснили, что их ассортимент учитывает возрастающий спрос на травяные чаи и пирамидки. Аналитики «Чек Индекса» считают появление новых форм продаж, таких как замороженные брикеты и смеси, одним из факторов развития этого сегмента. Однако в сети «Лента» сомневаются, что рост спроса на травяной чай в итоге перекроет убытки от продаж листового и пакетированного чая. Доля этой продукции составляет менее 10% от общих продаж в категории, отмечают аналитики.
Уменьшение спроса на чай на рынке не связывается с колебаниями цен. По данным «Чек Индекса», средняя цена чая в первом квартале составила 204 рубля. Год к году этот показатель увеличился на 8%. Цена зернового кофе, согласно «Чек Индексу», составляет в среднем 1,4 тыс. рублей в январе-марте. За год цена выросла на 26%. Цены растут уже второй год подряд из-за проблем с урожаем в Бразилии, Колумбии и Вьетнаме, напоминает директор компании «Рексофт Консалтинг» по стратегии роста и продажам Кирилл Малышев.
Тенденции потребления кофе в России: рост спроса на натуральный напиток
Однако, согласно данным от компании "Нильсен", продажи обжаренного кофе выросли на 10,8%, а растворимого на 0,6% за последний год. Исследователи от NTech отметили увеличение спроса на кофе на 2,8% год от года. Вместе с этим в "Магните" отмечается спад интереса к сублимированному кофе, в то время как спрос на свежесваренный кофе растет.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли подчеркивает стойкость спроса на кофе во всех его формах, от зернового до кофейных смесей. Продажи кофемашин увеличились на 25% в прошлом году, отмечает эксперт. Представители бренда Poetti называют растущий интерес к натуральному кофе мировым трендом.
Эксперт Кирилл Малышев предполагает изменение тренда в потреблении кофе в России: увеличение цен может привести к снижению спроса. Пока потребители предпочитают пить кофе дома, однако в будущем это может повлиять и на розничные продажи.