Производственные факторы
Средняя розничная цена на один килограмм икры лососевых рыб в России по итогам первого квартала достигла 9387 рублей. Этот показатель оказался на 1,8% ниже, чем в аналогичный период прошлого года. Особенно заметное удешевление отмечено по основному продукту категории — икре горбуши, стоимость которой упала на 14%, до уровня в 9100 рублей за килограмм.
95 
Динамика в розничных сетях
Снижение розничной стоимости напрямую связано с увеличением объемов производства икры из горбуши в 2025 году, которое оценивается в 60–65%. Однако данные за первые два месяца текущего года показывают некоторое сокращение: производство икры из всех лососевых видов рыб составило 232,5 тонны, что на 3,2% меньше, чем годом ранее.