Динамика цен и влияние на спрос
В первом квартале текущего года физический объем продаж шоколадных плиток в розничных сетях упал на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Аналитики связывают это со значительным ростом цен за последние два года, что заставляет покупателей искать более доступные сладости.
Смещение потребительских предпочтений
Согласно официальной статистике, средняя розничная цена на шоколад в апреле достигла 1500 рублей за килограмм, что на 9,5% выше показателя годичной давности. Цена одной плитки за год выросла на 11%, составив в среднем 146 рублей. Накопительный эффект от подорожания сырья привел к тому, что за два года шоколад в рознице подорожал почти на 50%.
Ключевым фактором снижения потребления эксперты называют именно удорожание продукта. Хотя темпы роста цен на какао-бобы замедлились, продолжают дорожать другие компоненты себестоимости, включая энергию, упаковку и молочное сырье. Это происходит на фоне общего стремления потребителей экономить.
Реакция производителей
На фоне сокращения спроса на шоколадные плитки растет интерес к более бюджетным кондитерским изделиям. В январе-марте продажи пирожных увеличились на 9%, а печенья — на 3%. Ритейлеры фиксируют двузначный рост спроса на восточные сладости, батончики, фрукты в шоколаде и конфеты.
Торговые сети адаптируют ассортимент, расширяя предложение в доступном ценовом сегменте. Средняя цена на печенье в апреле составила 320,1 рубля за килограмм, показав рост на 7,2% в годовом выражении.