Риски и санкции при попытках обойти платформы
Владельцы ресторанов в России ищут способы стимулировать клиентов заказывать еду напрямую через сайты заведений. Это происходит на фоне высоких комиссий со стороны платформ доставки, которые могут достигать 35% от суммы заказа. Одним из методов стала рассылка письменных обращений к покупателям вместе с доставленной едой.
Инициатива ресторанов направлена на снижение издержек, однако эксперты отмечают существенные сложности. Для многих клиентов агрегаторы остаются более удобным решением, поскольку объединяют множество заведений, хранят историю заказов и предлагают программы лояльности.
Сложная ситуация в отрасли общественного питания
Агрегаторы внимательно отслеживают попытки ресторанов перенаправить клиентов на собственные каналы продаж. За подобные действия заведения могут столкнуться со штрафами и другими мерами воздействия со стороны платформ. Контроль осуществляется, в том числе, через выборочные проверки, аналогичные тайному покупателю.
Эксперты считают более эффективной стратегией создание собственных цифровых площадок. Речь идет о разработке чат-ботов или витрин в мессенджерах, затраты на которые оцениваются в 20-30 тысяч рублей. Задача таких каналов — постепенно формировать клиентскую базу с помощью специальных предложений, а не прямой конфронтации с агрегаторами.